花椰菜是我们常种的蔬菜之一，有的地方称之为菜花，是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种，和西兰花属于同一科属，二者的生长特性及栽培管理也有很多相似的地方。
花椰菜在生产上有大面积种植，相对来说家庭小面积种植的很少，可能是大家都觉得花椰菜不好种，觉得自己种不容易长出花球或者花球很小、很散、质量不强。确实花椰菜比甘蓝难种一些，主要是因为花球生长无论是对环境还是栽培技术的要求更高。
我们每年都会种些花椰菜，即使不生产，只是几棵也是很好的。严格把握种植时间，然后提供适合的水肥管理，严格防治虫害，基本上都能种出不错的花椰菜。种几次就会发现也不难种，特别适合在菜园子里种几棵，好看又好吃。
一、露地还是大棚都是什么时候种
（一）花椰菜生长对环境条件的要求
花椰菜是喜冷凉的蔬菜，叶丛适宜的温度为8-24℃，花球形成适宜的温度为15-18℃。花椰菜生长的适温范围很窄，主要也是因为花球形成对温度的严格要求，气温低不易形成花球，气温高花球易松散。喜阳光充足，如果结球期间常阴雨天则结球晚、结球小、结球三。喜土壤肥沃，不耐瘠薄，注意结球期间的养分供给。
（二）种植时间
花椰菜无论是在大棚内还是在露地都可种春秋两茬，通常先育苗后移栽。
育苗：春茬甘蓝一般在定植前40多天开始在温室内育苗，花椰菜、甘蓝的育苗方法差不多，不难。我们在实际种植时都是直接买苗，很少有自己育苗的
移栽：春季当大田最低温度稳定在5℃以上时就可以定植了，我所在的河北露地甘蓝通常在3月底4月初完成定植。塑料拱棚甘蓝在3月中旬完成定植，不能晚于3月下旬，否则棚内温度高，营养生长太旺盛，只长叶子，花球很小。
秋茬花椰菜通常在8月初立秋后定植到大田，选择中晚熟品种，定植后两个多月采收。8月中下旬定植到塑料拱棚，11月中下旬采收。
