二、花椰菜的水肥管理
（一）种植地块选择及施底肥
种植花椰菜对地块也有一定要求。特别瘠薄的地块，如房前屋后、路边树下，是不能种花椰菜的，即使种了，即使及时追肥，植株也是长不好，几乎不会长花球。
花椰菜要求种在肥沃的地块，中等肥力及以上的地块种植花椰菜，底肥施入2000公斤优质腐熟有机肥和50公斤过磷酸钙差不多就够了。
（二）浇水施肥
1、花椰菜定植后浇透定植水
经过一段时间的蹲苗，让幼苗更适合大田的环境，蹲苗主要是为了促进根系生长，在逆境条件下，植株为了吸收更多更远的水分和养分，会促使根系长得更多更远。
2、花椰菜缓苗后，蹲苗期间莲座叶生长
莲座叶开始生长，叶丛长有10-20片叶开始长出花球。但是如果苗期温度太高、浇水太多或者土壤中氮肥太多，均会造成莲座叶就生长过于旺盛，严重阻碍花球的生长。但是如果莲座叶长得太小，也要适当追施氮肥或者氮磷钾复合肥，促进莲座叶的生长，为花球的生长做准备。
在叶丛生长期间，我们会着急怎么还不长出花球，不同品种长花球的早晚有明显差异，早熟品种长有十几片叶时就开始长出花球，而晚熟品种可能长出二十多片叶才长出花球。
3、花球长出后
浇水上不能旱了，但也不能浇水多了，春季花椰菜大概一周左右浇次水，地面发白了再浇水，浇水量也不用太大。因为如果是一周浇水一次，三四十厘米的土层还是比较湿润，只要水流过把表层土湿润了即可。
施肥上多施钾肥，如果叶丛足够大，可以只施钾肥，不用配施氮肥，主要是促使叶丛制造的有机物转入花球，甚至到生长后期，叶丛的养分糖、蛋白质等也转入到花球中。
花球长出后施肥两三次就足够了，刚长出时施肥一次，花球长成拳头大小时再次施肥，视生长情况需不需要再次施肥。
花椰菜的虫害非常严重，和甘蓝一样，主要是粉蝶、菜蛾和菜蚜，菜粉蝶又称白粉蝶，其幼虫叫菜青虫，如果不防治，花椰菜会被吃的只剩叶脉。如果是露地种植也只能靠不断喷药来防治，尽量选择低毒无残留的农药，来提高蔬菜的质量。但最好是用防虫网搭建小拱棚种植花椰菜或者甘蓝，防虫效果特别好，极大的降低了喷药次数，甚至能够实现全生育期不喷药。所以有条件的最好还是用上防虫网。
