味极鲜酱油中的氨基酸态氮含量通常不少于1.2克/100毫升，而国家特级酱油的标准线是不少于0.8克/100毫升，可以说味极鲜中的氨基酸态氮含量比特级酱油的标准线还高出不少。
如果单纯从提供鲜味的角度看，味极鲜酱油自然比普通生抽更胜一筹，价格上也比一般的生抽高不少。
结语
味极鲜和生抽的区别，主要体现在4个方面，分别是配料不同、外观不同、口感不同、用法不同，大家下次在选购酱油和使用酱油时，就不会再傻傻分不清了。
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