茄子是平时吃的比较多的菜，比较出名的吃法有酱爆茄子，特别的下饭，还有在烧烤店吃的蒜泥茄子，都是让人熟悉的味道，也是出去吃法点餐点几率比较高的菜肴。今天介绍的这种和菜肴关系不大，而是用做面点的方式呈现出一道面食，既能作为饭后主食也能作为喝酒前的垫腹，外表色泽金黄，里面是软软的茄子，带来不一样的味道。
黄金茄子卷
不瞒大家这是第一次尝试这样的做法，以前很少用这类蔬菜制作点心，所以给它暂时取个名字叫黄金茄子卷。做法：
1.首先我们先把茄子处理好，把茄子的衣服脱掉，切成大片，放上蒸锅蒸熟，蒸好的茄子放到碗里捣成茄子泥，做好后在茄泥中加一点盐、鸡精调味，拌匀后放置备用。
切好的茄子
2.拿个盆和点面团，我用了100克面粉，面粉中不需要加味道，直接用清水和成面团即可，放置稍微松弛5分钟，后面做起来会省力些。
擀的面皮
3.松弛好的面团用擀面杖擀成面皮，直接把弄好的茄子泥铺在面皮上，一定要铺均匀，把每一块都铺满，然后把面皮卷起来就可以了。如果嫌小面皮麻烦，直接把整个面团擀成一个大的面皮，把茄子铺在上面也可以，这样比较省事。
