卷饼为什么一卷就碎,卷饼为啥不脆

2，烫过的面不烫手就揉和面团。揉好的面团一定注意保湿，用保鲜膜或者湿布盖好，松弛15分钟左右。

3，松弛好的面胚分成小面胚，这要看自家的锅有多大了，就下多大的面胚了。

4，小面胚全部分割完毕，放进容器里盖湿布保湿，做饼的时候需要几个就拿几个出来。

5，要擀饼之前把面胚按扁了，这样做饼的时候，摞起来毕竟方便了。