炸金针菇怎么做不吸油,酥脆的炸金针菇太油怎么吃

摆盘撒上椒盐开吃，放冷了更酥脆更好吃。

1、洗干净的金针菇带有水分要将水分挤干，这样炸的时候不会花费很多时间，而且还比较容易崩油比较危险，裹粉浆的时候一定要裹匀，沾的使用一定要使用玉米淀粉。

2、炸的时候油温最开始不要太低，最起码要5成热，也就是放进一条金针菇在油锅里，周围在冒小气泡就代表可以下锅炸了，炸的时候一定要小火，控制好火候，大火的话很容易焦。

3、口味可以自行调整，香辣、孜然或者椒盐都是不错的选择，也可以配上番茄酱，这样就变成家里孩子们喜爱的口味了。