第八种板栗:推荐食谱板栗烧排骨
食材:
排骨2根、去壳板栗400克
调味:
料酒2勺、生抽4勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、冰糖适量、姜片3片、香叶2片、八角1个、桂皮1段、葱花适量
做法:
1、先调一碗酱汁:1勺料酒 4勺生抽 1勺老抽 1勺白糖 适量盐,搅拌均匀备用
2、排骨2根,剁成小块,洗净后加适量清水,加3片生姜,1勺料酒,煮开焯去血水,捞出洗净沥干
3、去壳的板栗放入沸水中,煮2分钟,关火浸泡几分钟,剥去皮
4、起锅热油,加适量冰糖,炒至焦糖色,再加入排骨炒至微焦
5、接着倒入调好的酱汁,翻炒上色均匀,加3碗清水和2片香叶1个八角1段桂皮,盖上锅盖,大火煮20分钟,倒入板栗炒匀,再煮15分钟,起锅撒上葱花即可
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