鸽子蛋怎么煮是透明的,鸽子蛋煮出来不是透明的

【卤鸽蛋】

主料：鸽子蛋350克

辅料：八角1个，桂皮1块，香叶2片，花椒10几粒，冰糖10克，生抽30克，老抽5克

做法：步骤1、鸽子蛋长这样的，比鹌鹑蛋大，比鸡蛋小，两个鸽子蛋顶一个鸡蛋的份量，准备少许香料

步骤2、鸽子蛋洗净后，冷水入锅煮10分钟至熟。

步骤3、将煮熟的鸽子蛋在冷水里冲凉，然后剥去壳，看得出来蛋白部分是半透明的，看得见里面的蛋黄。