炸东西是用面粉还是糯米粉,油炸用面粉还是糯米粉

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-31 04:14:44

第3种

准备75克低筋粉、75克生粉、75克糯米粉,用筷子搅拌均匀,然后加入20克吉士粉、20克香脆粉、5克泡打粉,搅拌均匀后倒入适量的水,边倒边搅拌,调成细腻浓稠的糊状就可以了。用手抓一把抬起,能形成直线流下就可以了。

炸东西是用面粉还是糯米粉,油炸用面粉还是糯米粉(5)

第4种

准备100克面粉,加入20克生粉、1克酵母粉、5克无铝泡打粉、3克食盐,用筷子搅拌均匀,然后倒入150克清水,搅拌成细腻的糊状,最后加入20克食用油搅拌均匀即可。

炸东西是用面粉还是糯米粉,油炸用面粉还是糯米粉(6)

这4种脆皮糊炸出来的食物都是外酥里嫩的,而且放凉了也不会回软,提前炸好放冰箱冷冻,过年待客直接用,非常方便。下面和大家分享一道炸酥肉,一菜两吃,可以自己吃,还能做成蒸酥肉,太香了。

炸东西是用面粉还是糯米粉,油炸用面粉还是糯米粉(7)

【炸酥肉】

里脊肉、花椒粉、食盐、生抽、蚝油、鸡精、料酒、五香粉、葱、姜、脆皮糊。

1、里脊肉洗净后切片,加入葱段、姜片、料酒,用手抓拌2分钟,去除腥味。然后加入食盐、生抽、蚝油、鸡精、花椒粉、孜然粉、五香粉、食用油,再次抓匀后腌制半小时。

2、摘出葱姜,把肉片倒进脆皮糊里,用筷子搅拌均匀,让肉片均匀地裹上脆皮糊。建议用第三种脆皮糊。

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