蛋挞好吃
蛋挞可能是唯一一款在中国比在海外更受欢迎的甜品。
尤其是葡式蛋挞，非常好地拿捏住了中国人的口味。
但说实话，如果你关注健康饮食，普通的蛋挞可能会让你有一种罪恶感。
太甜、太油、太多酥皮，这每一个口味上的优点都会让你觉得是“健康隐患”。
有没有可能既兼顾口味，又吃得健康呢？也许你可以试试下面这两个素食蛋挞的配方。
自己动手做，所有的原材料都看得见，也更放心。
从半成品蛋挞到手工蛋挞
现在很多网店在卖半成品蛋挞。
所谓半成品，就是给你酥皮和蛋挞液，甚至烘焙的工具都给你准备好。
打开盒子，倒入蛋挞液，放到烤箱里烤制，就可以得到蛋挞。
这种方法虽然简单，但是上面的健康问题一个都没有少。而且很多小厂生产的蛋挞皮和蛋挞液，用料低劣，添加剂多，可能更不健康。
其实，从蛋挞皮到蛋挞液都可以自己做，尤其是一些素食的朋友，更可以尝试这种纯素蛋挞的做法。
一般说到蛋挞，有两种风格。一种叫港式蛋挞，一种叫葡式蛋挞。
港式蛋挞的酥皮更像是西点烘焙的Tart（塔壳，也有人翻译成塔皮），没有那么多分层，油酥感不是很强。看下图你就能明白。↓
