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首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-31 22:09:45

在桔子家族谱中有三大“元老”:柚子、香橼、宽皮桔,之后这个家族中的所有成员都是缘起于他们。

这里要说的是贡献之大的橙子,是桔子类水果“联姻”的第一波产物,由柚子和宽皮桔天然杂交成果。考古证据显示,早在公元前2500年,我国就已经开始种植橙子。经过上千年的演变,橙子早已脱离最初的印象,摇身一变,在桔子类水果的亲近“联姻”中有着非凡地位。

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作为第一波联姻产物的橙子有甜橙和酸橙两种,在第二波联姻中的果品中处处都有他们的影子,让我们来看看橙子的超强表现。

葡萄柚

甜橙和元老柚子联姻,术语称为“回交”,于是,葡萄柚就这样产生了。论“辈分”有点乱,但成果品质不一般。葡萄柚皮薄肉厚,可手动剥皮,与传统柚子完全不同,果汁丰富,清甜爽口。葡萄柚之所以得名,是因为它们的果实在枝头生长得过于密集,远看就像一串串葡萄,而并非与普通有什么关系。葡萄柚一经上市,立刻成了网红产品,深受消费者喜爱。

不甘寂寞的甜橙又和元老宽皮桔“回交”,爱情结晶就是传说中的“柑”,如贡柑、芦柑。但也并不是所有的柑都是他们的杂交品种,其中也有宽皮橘慢慢变异而来的宗亲,以及八竿子打不着的远房亲戚,例如金柑。

柠檬

在第二代联姻中,诞生了另一种经典柑橘类水果——柠檬!这次是 “酸橙”又回头和元老香橼“回交”,按照“联姻法”的规则“酸度偏向更酸的一边”,在“酸味”上成功更进一步,诞生了这一酸到极致的极品。 与“柠檬”一字之差的“来檬”,又称“青柠”也是香橼的后代,是香橼和大翼橙结晶,和柠檬可以说是“同父异母”的关系。

看上去确实挺乱,但就是因为这种“乱”带给了我们更多美味体验,尤为值得一提的是橙中佳品—脐橙。

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脐橙原产地—中国重庆奉节

据说奉节脐橙是脐橙的鼻祖,其栽培历史可以追朔到2000多年前的汉代。据《汉书•地理志》载:“鱼腹朐忍有桔官”;《汉志》载“柚,通省者皆出,唯夔产者香甜可食”;《书新唐》载:“夔州,土贡柑桔”,诗人杜甫寓居夔州时管理过柑桔园并写下了“园柑长成时,三寸如黄金”的诗句。

明武宗正德十五年(1520年)朱后照在位期间,葡萄牙人把在中国发现的橙树苗带回了自己的故乡。葡萄牙海洋性温带阔叶林气候,和亚热带地中海式气候,深得橙树的喜爱,它们在当地也不断发展壮大。

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三百年后,葡萄牙人又把橙树苗带到了巴西,侨民把树苗种在巴利亚的一个修道院里。这一年结的橙子发生了变异,顶端全部有一个发育不全的“次生果”,像是长了个肚脐。果肉里没有籽,口感也大为改变。

1870年,这种脐橙树在美国加州嫁接成功,四十年后,它又被引种到了中国各地。这便是奉节所种的“华盛顿脐橙”,大名鼎鼎的纽荷尔脐橙,也是由这个品种发展而来。历经数百年的穿越,它还是更适应中国的水土条件,最终成就了远近驰名的奉节脐橙。

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每一颗奉节脐橙都是经历过400天的自然生长,饱受阳光雨露的润化,糖分的形成和积累。拿起一瓣,咬下果肉的瞬间,汁水爆裂,鲜甜满口。但它又不是单调的甜,带着恰到好处的淡淡果酸,这才是正宗天然奉节脐橙该有的滋味。

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