想要茶叶蛋醇香入味,这8个知识点要知晓,茶香诱人,嫩香味美
鸡蛋做成的美食大家都很爱吃,但论及最具普及性的吃法,茶叶蛋无疑是最具风味和平民属性的美食了。它被周边国家奉为“奢侈美食”,但在国人眼中却是最普通的早餐美味,之所以会呈现出这样“两极分化”的观念,主要原因还是茶叶在搞怪,毕竟贵的茶叶甚至能卖出上百万一斤的高价。
其实生活中烹饪的茶叶蛋都很普通,人人都能吃得起,而接下来分享的8个实用知识,就是关于煮好茶叶蛋应该了解的技能点,感兴趣的朋友不妨一观,多多点赞。
1:煮茶叶蛋最好用什么茶叶?根据茶叶蛋久煮留香的特点,茶叶的选择一要耐煮,二要茶香持久,三要汤色红润偏棕,四要价格亲民,综上所述,唯有红茶才能满足诸多特质。
而且红茶本身不苦微甜,这在茶叶款式中可是不多见的,加上红茶中的营养颇为优质,尤其茶多酚最为人们熟知,这对人的养生保健有很有帮助,至此蛋和茶的融合,让国风美食的滋味更甚。
2:为什么不可以用黑茶、乌龙茶、普洱茶代替红茶呢?一方面是因为用这3种茶煮鸡蛋成本太高,另一方面则是考虑到黑茶、普洱茶、乌龙茶对于冲泡煮制有着极高的技艺要求,一旦把控不好,茶叶的苦味就会一发而不可收拾。
3:那绿茶加上酱油的搭配能代替红茶煮制茶叶蛋吗?答案是可以的,但绿茶性寒,而且久煮味苦,虽然过程中也能用其他调味料压制掩盖,但这样就把茶叶蛋的精髓——茶香味,给掩盖了。