每天早上我们在大街小巷都可以看到很多茶叶蛋小摊，甚至很多超市门口也会摆上一些茶叶蛋，用一个很大的锅，里面装着差不多半锅的红褐色的酱水，再里面就是一些破裂的鸡蛋。可是这些茶叶蛋并不是每天都能卖完，那么隔夜的茶叶蛋还能吃吗？
茶叶蛋的营养
茶叶蛋是我们中国人最先做出来的美食，它是鸡蛋、卤料、茶叶或茶水加上盐、味精、八角、花椒等日常家用调味料混合在一起煮出来的，不仅味美价廉，而且营养非常丰富。大家都知道茶道是我国的传统文化，直到现在很多养生的人基本上都会有事没事喝点茶，对茶也会有一定的研究。茶叶蛋顾名思义，基本上就是茶与鸡蛋的营养组合。
茶中一般都含有咖啡因、单宁酸和氟化物，可以有效的提神醒脑，预防中风和保护牙齿。尤其我们日常生活中煮茶叶蛋用的红茶，它可以有效的防治皮肤病变，是很好的美容产物。当然煮茶叶蛋的茶大家也可以根据自身的需求自由选择。
鸡蛋中几乎含有人体需要的全部营养物质。尤其是农家散养土鸡蛋，它蛋白质、脂肪和各种维生素含量非常丰富，并富含钙、铁、锰、钾、镁、钠、硒等人体所需要的各种矿物质，而且土鸡蛋不会像“洋鸡蛋”那样有激素、抗生素残留，是真正的营养佳品。每人每天一两个鸡蛋，人体是可以充分吸收其营养的。
茶叶蛋过了一晚上还能不能吃
很多人都知道鸡蛋如果没有完全煮熟，在隔夜保存不当的情形下，很容易滋生细菌，有害人体健康。但是茶叶蛋是需要将鸡蛋煮熟后，将蛋壳打碎加茶叶等辅料煮第二遍的，所以茶叶蛋一定是熟鸡蛋。而熟鸡蛋如果存放得当的话放上个一两天是没有任何问题的。
茶叶蛋如果放在冰箱的冷藏室，存放个三天是不会变质的，如果在这三天之内将茶叶蛋放入煮蛋的汤水里加热，又可以多储存三天。所以隔夜的茶叶蛋正常食用是没有任何问题的。当然一般不是特殊情况，建议大家最好是放的时间越短越好，毕竟新鲜的蛋会更爽口。
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