我们吃莴笋就是吃它的鲜，所以不需要加入过多的调料，在炒的过程中加少许米醋可以使炒出的莴笋更加爽脆。
莴笋炒鸡蛋这样做，莴笋脆嫩爽口、鸡蛋喷香软糯特别好吃。炒莴笋时，要牢记3点：一是莴笋要切好后要用盐水泡；二是炒的过程中加点醋；三是莴笋炒制时间不要太久，2分钟内出锅即可，炒久了莴笋变软出水就不好吃了。
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