玩烘焙的朋友都知道,做蛋糕一般都要打发鸡蛋,而且这一步是成功的关键。像戚风蛋糕这种,我一个朋友失败了至少8次,都是在打发蛋白这一步没做好。但是有一种蛋糕就不需要打发鸡蛋,真正的只需要搅拌搅拌就可以了,那就是布朗尼。
by 闽南食客
这个蛋糕最初是一个可爱的错误。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕,却忘了先打发奶油,做出的失败的蛋糕。口感的话介于蛋糕和饼干之间,湿润绵密,浓郁而厚实。而且做法极其极其简单,就是热量很高,需要大量的黄油还有巧克力。
但是今天我要分享给大家的是一种相对健康的做法,用豆腐替代黄油做的布朗尼,口感没差,也超级好吃哦。赶紧把做法分享给你们。
豆腐布朗尼(分享自豆果美食认证达人茹絮 )
【食材清单】
嫩豆腐200克,鸡蛋1个,低筋面粉30克,玉米淀粉10克,可可粉10克
巧克力70克,牛奶15克,白糖70克,盐1克,坚果30克,葡萄干10克,杏仁片适量,耐高温巧克力豆适量
【详细做法】
1、把嫩豆腐放入容器中,搅拌至糊状;加入鸡蛋和白糖,搅拌至白糖融化备用