但在小麦终于传到中国的时候，把小麦制作成面包的习惯却并没有在中国流行开来。其实原因也很简单，因为那个时候的中国，早就有了自己的饮食文化。
早在更早的时候，中国的黄河流域就出现了小米、黄米以及水稻等等的农作物。这些农作物不仅在口感上比小麦好得多，在产量上也比小麦更好。
于是就这样，被西方人所热衷的小麦和面包等的东西，在最初抵达中国的时候一度遭到了冷遇。据说小麦在那个时候还被人们称为是“二流谷物”。
原因就是当时人们用烹饪小米和水稻的方式来烹饪小麦的时候，发现小麦不仅口感不好，而且还十分难以下咽，曾经还一度用“吃麦饭”来形容生活过得艰苦。
这种情况，直到一种新的工具出现的时候才得以改善。那就是将谷物磨成粉状的石磨。在石磨出现之后，小麦才逐渐成了中国人餐桌上的常客。
但作为饮食文化高度发达的中国，却并没有照搬西方那套做法，而是将小麦做成了馒头。据说在战国时期，馒头的身影就出现在了文字的记载之中。
不过到了今天，作为中国传统食物的馒头却渐渐地失去了餐桌上的主要地位，退而成为人们的早饭或者是临时充饥的食物，甚至还模仿面包的作法，做出了烤馒头。
