【原材料】猪肉10斤（5000g`）、食盐100g、白糖150g、味精100g、白酒150g、肠衣适量；
【原味香肠的做法】
1、做香肠的肉讲究的是肥瘦搭配，一般建议肥瘦比例在3:7，但我个人比较喜欢2:8，因为家里人不怎么喜欢吃太肥的，这里准备好的是2斤肥肉和8斤瘦肉，一共是10斤肉。
2、剩下的配料根据10斤肉来准备，食盐100g、白糖150g、味精100g、白酒150g，这个比例的调料让香肠吃起来不会那么咸，而且白糖起到的是提鲜的作用，不会吃到明显的甜味，味精可以用鸡精代替。
3、将准备好的肉不用清洗，可以用白酒擦洗一下，这样避免猪肉上有过多的水汽，将准备好的猪肉切一下，肥肉切成小丁，肥肉可以稍微切碎一点，瘦肉切成细细的长条或者薄片都是可以的，这样灌好的腊肠看起来不会特别肥，而且蒸熟切片的时候不容易散开；
