椿头是大自然对人类的馈赠，主要生长在偏寒的高山地区，大多数是原生态的，且质地新鲜、风味独特、营养丰富，是真正的天然绿色食品。
/ 刷帚菜 /
刚发芽的刷帚菜特别形似农家刷洗锅的“刷帚”，所以取名刷帚菜。和香椿、椿头一样，农家把它种在自己家的园子边，待到春天发芽时，便可以采食。
刷帚菜一般用于凉拌，焯水后放入腾冲特有的腊腌菜，加以调料即可，味道有一种特别的微苦，也有一种特殊的香味，具有清热祛火的功效。
春食野
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