作为山间田畔孕育的珍馐，想吃到它那必须得花费一番力气，因此这几天常常能看见成群结队的人随身携带着小刀或者背着锄头，出没在各大田坎边上、山野里，耐心寻找野生折耳根。
/ 水香菜 /
在腾冲，立春刚过，野生水香菜已悄然生长，清澈的水泽边、潮湿的田沟边，到处都可以找到它们的踪迹。这一时节的人们，当然不会错过品食春味的机会，他们喜欢把水香菜采摘回家，做成一席清爽开胃的美食，唤醒味蕾。
水香菜四季常绿，一年四季均可采食，但数春季的最鲜嫩可口。水香菜做法多样，可以凉拌，也能炒制、煮汤、涮火锅或做配料。
/ 水芹菜 /
水芹菜又名细叶芹，是一种生长在小溪边、河边和水田里的水生蔬菜，在早春时节第一个发芽，被视为具有创造新生命功能的“希望香草”。
