烹饪小贴士：
苦苣的选购技巧：1、看苦苣根茎：苦苣的根茎越白越新鲜，口感越嫩，如果颜色呈青色，说明口感会老一些。2、看苦苣的叶子：首先，不要挑选烂叶，选择黄叶的苦菊更加新鲜。3、看苦苣的新鲜度：挑选茎叶挺拔的苦苣，水分饱满的苦菊。4、苦苣又名苦菊，苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。一般人群均可食用。
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