③准备好一个鸡蛋，需要提前把它磕入一个碗中，用筷子戳破蛋黄，然后沿着一个方向搅拌均匀，把它搅得比较松散一些，这时再把生姜去掉皮，切成细丝，再把大葱切成葱花备用。
④在锅中倒入植物油，先加热到六成热，这个时候再放入姜丝来爆香，再放入葱和西红柿丁去煸炒，炒的过程要把火调到小一些，再加入少许清水一起慢慢把西红柿里面的汤汁给煸出来。
⑤这时在里面倒入多一些的清水，清水的用量就根据自己喜欢喝汤的多少来自行选择就可以了，这个时候来调一下面粉糊，在一个碗中加入一勺面粉，然后倒入少许凉水，用勺子去搅拌一下，搅拌成非常稀的面粉水，这时等锅内开锅就倒进去搅拌均匀。
⑥等锅里二次开锅之后就再放入油麦菜煮熟，然后把鸡蛋沿着锅边轻轻的下入锅中，边倒边搅拌，让鸡蛋搅拌成非常松散的鸡蛋花。
⑦等鸡蛋成型了之后就可以关火了，最后再撒上一勺盐，撒上一勺鸡精来提味，搅拌均匀即可出锅装碗，这样一道非常好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了，清新不油腻，特别好喝，喜欢就做来试试吧！
