10. 马斯卡彭芝士 / Mascarpone
产地：意大利 类型：新鲜芝士
马斯卡彭是一种来自意大利的新鲜芝士，它的脂肪含量很高，可以达到60%到75%不等。
它的质地光滑，呈现出奶油状。
马斯卡彭的风味是有一点柠檬味和甜味，具有浓郁的奶油香味。
马斯卡彭本身的味道并不突出，因此，较多的应用在一些菜肴之中，用以增强风味。
另外，马斯卡彭广为大家所接受的一个重要原因是提拉米苏蛋糕。这款以马斯卡彭为主要材料制作的蛋糕，风靡全球，也把这款芝士推向了全世界。
9. 诺曼底卡门贝尔芝士 / Camembert de Normandie
产地：法国 类型：白霉芝士
这款诺曼底地区最具标志性的芝士品种，由生牛奶制成，平均重250克。
就像传说中所说的那样，一个名叫玛丽·哈雷尔（Marie Harel）的农妇保护了一个正在逃亡的牧师，作为回报，他给了她今天我们知道的卡门贝尔芝士食谱。
在制作过程中，诺曼底卡门贝尔要求用手将芝士包入模具中，排干水后，熟化30至35天。
这款芝士的内部柔软而乳脂状，外部则被白色发霉的外皮覆盖。
诺曼底卡门贝尔的味道浓烈，辛辣，类似于蘑菇、干草和黄油的味道，而闻起来的味道则像发霉的卷心菜。
卡门贝尔芝士通常装在一个小木箱中，以防止其粘稠的内部流淌和溢出。在品尝的时候，最好将其与切成薄片的苹果，硬皮法式长棍面包，高度的红葡萄酒等搭配。
