8. 戈贡佐拉芝士 / Gorgonzola
产地：意大利 类型：蓝纹芝士
这款被称为“世界三大蓝纹芝士”之一的芝士，最早于公元879年生产于戈贡佐拉（Gorgonzola），一座位于米兰郊外的伦巴第小镇。
戈贡佐拉芝士以牛奶制成，分布在芝士内部的绿色或蓝色大理石花纹是其最大特色。
在生产过程中，为了诱发这些蓝绿色的大理石纹路，需要在牛奶中接种青霉素孢子，并提供必要的条件和时间，使其生存繁殖。
根据年龄的不同，这款芝士有两个品种。戈贡佐拉 Dolce 熟成时间约为两个月，非常柔软，乳脂状，口味温和，带有黄油，酸奶油和不太明显的乳酸味。
而戈贡佐拉 Piccante 则比较硬，且易碎。这个品种需要至少必须陈化三个月，并形成强烈而辛辣的味道。
这种多用途的奶酪可以通过多种方式享用：融化到意大利饭或意大利面中，压碎在沙拉上。
当然，也可以者简单地用作开胃菜，并配以新鲜的水果，蔬菜和坚果，例如青苹果，无花果，梨，核桃，芹菜，和萝卜等。
7. 莫城布里芝士 / Brie de Meaux
产地：法国 类型：白霉芝士
莫城布里芝士，是一种用牛奶制成的法国白霉芝士，也是法国最具代表性的芝士，被称为“芝士之王”。
扁平的芝士外面，被一层白色的霉菌所覆盖。
它通常要在巴黎附近的法兰西岛的地窖里，被放在草席上熟成至少四个星期。
布里芝士的这个特殊品种是所有芝士中最著名的，在过去，它被称为皇族和贵族们的奶酪。
在品尝这款芝士的时候，最重要的是让芝士在食用前达到室温，以便充分品尝芝士里层次丰富的口感和蕴含其中的坚果和水果风味。
这款芝士常常用于法式烹饪特色食品，单独品尝的时候可以搭配香槟或醇厚的红酒。
