6. 荷兰高达芝士 / Gouda Holland
产地：荷兰 类型：硬质未熟芝士
荷兰高达芝士是一种半硬质的荷兰芝士，在销售前已经完成了熟成过程。
这款芝士仅由荷兰农场出品的牛奶制成，是全球最受欢迎的芝士之一。
芝士被制成扁平的车轮形状，其风味和芳香感（温和，水果，甜味，奶油糖味），取决于熟成的阶段。
年轻的高达芝士具有甜美，果香的味道，随着陈化时间的增长，它会变成深黄色，变硬，几乎呈颗粒状。
它的味道很复杂。从果味到可可和花生的味道，在口中留下丰富而柔滑的感觉。
通常将其切成薄片，或小方块，作为零食食用。
年轻的高达非常适合三明治，小吃和沙拉。而比较老的则跟Tripel，Dubbel或Trappist等强力的淡啤酒搭配得很好，而葡萄酒爱好者可以倒杯口感强烈的葡萄酒来搭配。
5. 帕马森芝士 / Parmigiano Reggiano
产地：意大利 类型：硬质成熟芝士
Parmigiano Reggiano，帕马森芝士的的起源可以追溯到中世纪。
当时的本尼迪克特和西多会修士开始生产这种备受赞誉的奶酪，后来以其起源地帕尔马市命名。
如今，帕马森芝士被认为是世界上最优质的奶酪之一，帕马森（Parmigiano Reggiano）的原料是用在新鲜草和干草上放牧的奶牛所产的，经过半脱脂处理的牛奶制成。
它具有坚硬，坚韧的质地，其风味范围从坚果到浓烈的，略微辛辣，这取决于奶酪的成熟时间。
帕马森芝士根据陈化时间可以分成一年以下，一至二年，和二年以上三种。
这种特别多才多艺的芝士是许多经典意大利菜肴的基本成分之一。
它非常适合在面食，蔬菜通心粉汤和清汤上磨碎，也可以作为佐餐芝士食用，通常与沙拉、新鲜水果或坚果一起食用。
