第三步：平底锅中不要放油，直接把五花肉放进锅中用中火来煎，把肉煎出油。煎出油之后的肉口感更好，吃起来没有那么腻。
第四步：先把泡好的梅豆干捞出放入砂锅。肉煎好之后再放入一些大蒜和生姜片，待大蒜和生姜也煎出香味之后把肉倒进砂锅，和梅豆干放在一起。
第五步：砂锅中再加入一些香料：灯笼椒、香叶、生姜、八角、桂皮。开两罐啤酒也倒进砂锅，再加入一大勺酱油、两勺生抽、一勺黄酒、一勺白糖，开大火煮开。
第六步：煮开之后放进几个葱结，盖上盖子小火炖25分钟。25分钟之后把香料和葱叶取出来，再加入一勺盐，搅拌均匀之后盖上盖子再炖15分钟。再次打开之后收一下汁就可以出锅了。
