而其中很多工序要求都比较精细，比如除杂和挑毛都需要人工反复多次作业才行。正因为如此，市面上燕窝的价格都比较贵，但是那些为了滋补养颜的人依旧是趋之若骛。
那燕窝的营养价值真的有这么高吗？
其实燕窝最主要的营养物质就是蛋白质，大概含有50%左右，剩下的就是一些碳水化合物和少量的水分以及矿物质。除了含有1种人体必需的赖氨酸，和3种某些群体缺乏的氨基酸外，并没有什么可以起到保健作用的营养物质。
而且值得一提的是，燕窝中的蛋白质含量还不如豆腐。此外，燕窝中含有丰富的糖类，也就是热量高，一般二两燕窝的热量相当于二两米糕或者面包，但是燕窝不管是比豆腐还是米糕和面包，价格都要高太多，像是品质比较高的燕窝，每公斤的价格就高达6600美元，实在是太不物超所值了。
那既然燕窝没有什么太大的保健作用，为什么从古时候起，人们就大力推崇它滋补养颜的功效呢？
难不成老祖宗一代又一代传下来的经验也有错？古时候燕窝的获取比现在还要不易，价格也要更为昂贵，因此燕窝这种高端补品基本上只在上流社会流通。而上流社会的达官贵人们每天吃好穿好，还养尊处优不用劳累，走到哪都有人服侍，皮肤当然白嫩有光泽了，所以和燕窝并没有太大关系。
