浸泡菠萝的时候，绝大多数人都会选择“生水”浸泡，这种做法其实是错误的。水龙头流下来的水是经过漂白处理的“生水”，里面含有很多细菌，是不能用来直接浸泡菠萝的，因为会让细菌渗入到菠萝果肉中。正确的做法应该凉好足够的开水，不要嫌麻烦，一切为了健康。
在放凉开水的过程中，可以把处理好的菠萝切成小块，至于切成什么样的小块全凭个人喜好决定。用盐水浸泡菠萝的时候，为了让盐水更快破坏“菠萝朊酶”的结构，小块的菠萝比大块菠萝更省时间。盐水可以降低过敏率，防止过敏症状的出现。盐水泡过的菠萝，不但不会影响菠萝的口感，还会增加菠萝的香甜感。
开水放凉之后，把菠萝放入凉白开里，舀一勺盐放入水里搅拌均匀浸泡菠萝即可。一个菠萝按一勺盐的比例就可以了，浸泡的时间在半个小时，也就是30分钟为宜。盐太少和浸泡时间太短浸泡菠萝的效果都不理想。
这样用凉白开盐水浸泡过的菠萝，营养元素得到了很好的保留，而且“菠萝朊酶”也被基本去除，就不会导致过敏现象的发生。菠萝吃着口感更甜，而且也不会破嘴。
