大家好，我是娟魔力，饭店里的土豆丝为什么那么好吃下饭呢？其实做土豆丝也是有技巧的，首先我们准备一个又大又胖一点的土豆，用瓜皮去给它刮去外皮。我们选土豆的时候最好是选择这种里面是黄色的土豆，这种土豆吃起来口感更脆爽，也更香。
很多宝妈们都不怎么会切土豆丝，接下来这个环节你一定要仔细看土豆，我们先找到瘪的那一侧，用手将土豆侧过来切上一刀，这样切出一个横切面，放在钉板上就非常的稳固，再把它切成薄片。土豆丝不一定要切的很薄，最好是切的薄厚一致，切好之后再把它码平整。切丝的时候一定要使用推拉刀，这样切才不会容易跑刀。
焯土豆丝的时候一定要记住，在切丝的时候并不一定要切的太细，只要均匀就可以了，像我这种刀法不怎么好的人，可以稍微切慢一点，尽量切的均匀一些，切好后把它装入碗中。再用流动的清水把土豆丝清洗一下，洗去表面多余的淀粉，洗过之后的土豆丝待会儿再炒的时候会更加的清爽。
洗好后控干水分，放入漏勺中，先放一旁备用，接着再准备洗干净多一点的小葱，葱白和葱叶分开切葱，把它切成葱花。切好后装入碟中。
