1、酱油、酱油膏因各家品牌味道不同，调味可慢慢加，斟酌调整。牛肉先用胡椒和盐巴抓腌，牛肋条和牛腱分开放，也可以只使用其中一种。
2、如果只用牛腱，炒肉的时候需要加一点油，如果用牛肋条，油脂较多，不需再放油。葱白葱绿切段分开，洋葱切块，红萝卜切滚刀，番茄去蒂头切块备用。
3、先热锅（有用牛肋条不需要加油）牛肋条先下锅，铺平煎出油脂。煎到每一面都赤赤的，有点焦黄焦黄最对味。
4、此时可用逼出来的油再煎牛腱（没有用牛腱可省略此步骤）牛腱油脂较少，不用煎太久，两面都变色就可以了。
5、把肉拨到周围，利用牛油煸香葱白。再加入洋葱拌炒到洋葱变半透明即可～
