蒸发面饼详细做法,发面蒸饼家常做法北方

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-07 16:24:30

蒸发面饼详细做法,发面蒸饼家常做法北方(1)

到了周一,又是繁忙的一周,也是相当炎热高温的一天。一大早我给家人做的早餐就是凉面,本来酱好的牛肉切片后是想煮汤面吃的,先生就说这大早上就快25度了,还是面条煮好过凉水吧,用下饭酱一拌就好了。

按照先生这个速度,家里买的一箱挂面都得被他吃光了,主食太单一也不好,所以上午我抽时间做了椒盐发面饼,这次的做法不再是以往的用电饼铛烙饼的做法,而是蒸锅蒸,做出来后不仅层次多还特别蓬松柔软,晾凉后放在竹笼屉里,等到晚上吃的时候,依旧很柔软。

夏日里忙碌在厨房确实受罪,所以像饺子、面条、包子等食谱都特别受欢迎,就是因为可以不用现吃现做,提前做出来后或静置或冷冻,等到吃的时候依然不影响口感。

而今天花儿和朋友们分享的这道食谱,浓郁椒盐香气,松软口感,老人吃起来不费牙更易消化,先生也爱吃这种凉透依然松软的主食,蒸发面饼的做法是个相当实用的好食谱,图中这是已经晾置四个小时后的状态,轻松翻卷,完全不用再加热了。

蒸发面饼详细做法,发面蒸饼家常做法北方(2)

【蓬松椒盐发面饼】

食材准备:

面粉200克

糖5克

酵母2克

清水适量

食用油、椒盐、盐、面粉

芝麻少许

做法:

1、200克的面粉,做出来就是晚餐的两人份,量刚刚好。加入5克糖是让面团更易发酵,做出来的口感更蓬松,揉成光滑的面团后常温下覆盖保鲜膜醒发。

蒸发面饼详细做法,发面蒸饼家常做法北方(3)

2、利用发酵面团的时间做油酥,3勺食用油、一勺椒盐、半勺盐和一勺面粉混合均匀,静置备用。

蒸发面饼详细做法,发面蒸饼家常做法北方(4)

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