三、紫薯丸子
用料：
紫薯、糯米粉、白糖、白芝麻。
做法：
1、 紫薯先把表皮的泥沙洗净，用削皮刀削去外皮，切成薄片。
2、 锅中坐水，把切好的紫薯片放进去蒸熟，蒸到紫薯可以用筷子轻松穿透就表示蒸好了。
3、 取出蒸好的紫薯，用勺子把紫薯捣成泥，喜欢吃甜一点的可以多加一点白糖，倒入糯米粉搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团。
4、 取一小块面团，把它搓成小丸子，重复这样的步骤，把所有的面团搓成大小均匀的丸子。
5、 准备两个空碗，一个碗里加水，一个碗里倒入白芝麻。
6、 把搓好的小丸子先在清水中过一下，再放进白芝麻上滚一圈，让丸子表面均匀地裹满芝麻。
7、 锅中倒入足量的油，油温6成热，把小丸子一个个下入油锅中炸。
8、 等到丸子漂浮起来并且表面的壳变硬就可以捞出控油了。
