炒冬笋，切忌直接下锅，多做1步，冬笋脆嫩又入味，不苦也不涩
有没有人和我一样，喜欢吃笋的？春天有春笋，冬天自然也有冬笋，昨天去菜市场，突然看到一位老奶奶在卖，赶紧买了几斤回家。虽然是有点贵，但是好久没吃真的太想念这种味道了，再贵也值得。
冬笋，是冬天的一种时令蔬菜，多吃也很有益的，买回来的笋子，我们既可以炒着吃，也可以涮火锅、做麻辣烫的时候放进去，别提多嫩、多美味了。我很喜欢炒着吃，一是炒制步骤简单，二是口感鲜美。
然而，有没有人感觉到，自己炒出来的笋子非常苦涩呢？单单是这一点，就已经劝退好多人了。其实炒冬笋，不要再直接下锅了，多做1步之后，炒出来的冬笋脆嫩又入味，不苦也不涩。今天把方法分享给大家，你们也在家试试看，保准好吃。
配方：冬笋、腊肉/五花肉、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、白糖、胡椒粉、食用油
1、先把腊肉处理一下，腊肉先不着急切，先放在水里煮20分钟，然后拿出来冲洗干净，随后切片备用。
