准备一点泡发的木耳，用小剪刀修剪掉木耳的根部，木耳根部这里会残留一些泥沙和木屑，吃起来会硌牙，所以一定要修剪干净，洗净之后。将其撕成小朵放在一旁备用。
准备西兰花，将西兰花花朵朝下放入小苏打水中。抖动浸泡，这样可以使花蕊中的杂质脏，东西脱落入水中之后，将西兰花剪成小朵在盐水中浸泡10分钟，这样可以去除脏东西以及虫卵。之后再用自来水冲洗两次，西兰花洗净之后放在一旁。
最后准备一点莲藕，莲藕洗净去皮之后切成片，再把整片的莲藕一分为四，冬季多吃一些莲藕对身体有非常多的好处。尤其是小孩子，经常容易嗓子干痒，经常吃一些莲藕，也有助于缓解。
起锅烧水，水开之后先放入莲藕和木耳，再次煮开之后放入西兰花，之后放入彩椒烫15秒钟左右即可捞出，之后用凉水过一下凉。
把锅里的水倒掉，换上干净的水，再次煮开之后把芦笋焯烫一下，炒好之后同样过一下凉，最后把虾仁放入水中，稍稍焯烫一下，看到虾仁变色卷曲呈C状就可以捞出了，虾仁煮好之后身体会弯折成C状，但是不要煮太久，否则就不脆嫩了，一旦虾仁头尾相连变成O状，基本上就算煮老了。
