1、 预防便秘
秋葵中丰富的膳食纤维对预防便秘有帮助。其中可溶性膳食纤维能吸水膨胀，增加粪便的体积；不溶性膳食纤维能促进胃肠机械运动，促进粪便排出体外。
吃5根大个头的秋葵就能摄入约3.2g膳食纤维，占每日膳食纤维最低推荐量的13%，饮食中丰富的膳食纤维不仅能预防便秘，也有助于肠道有益菌的增殖，让肠道更健康。
2、 帮助减肥
作为蔬菜的一种，秋葵的热量还是很低的，即便吃下5根大秋葵，摄入的热量也只有约25kcal/100g，比胡萝卜的热量还低，脂肪仅为0.2g/100g。
大口地吃秋葵不仅不用担心会长肉，还能增强饱腹感、控制食欲，帮你减肥。
3、 平稳血压
饮食中摄入丰富的钾和镁对控制血压有帮助，吃5根大秋葵就能摄入近300mg的钾和3mg的镁，可以分别满足一般人群每日钾和镁需求量的15%、12%。
4、 辅助控制血糖水平
民间有传言说，吃秋葵能降血糖。虽然有动物实验表明：秋葵水提液能降低糖尿病小鼠的血糖水平，秋葵多糖对糖尿病大鼠糖脂代谢和肾脏损伤具有改善作用，但这并不能直接推及到人，秋葵提取液也不等同于直接吃秋葵。
其实秋葵就是一种普通的蔬菜，并不能起到降血糖的作用。不过，秋葵中含有的膳食纤维有助于调节肠道对糖的吸收速率，可辅助控制血糖水平，对预防糖尿病以及相关的肾脏疾病有一定的帮助。
关于秋葵的常见问题
1、 秋葵为什么黏黏的？
在质地上，秋葵和其他常见蔬菜最明显的区别就是“黏”，开花后5天的嫩果黏度最高，甚至有人认为这是高蛋白的象征。
其实，秋葵的黏液和蛋白质含量之间不存在任何关系，秋葵的蛋白质含量也并不高，仅为1.8g/100g，还没有西兰花和苋菜高。这种黏液的成分主要为多糖，属于水溶性膳食纤维的一种，主要集中在果荚皮中。除此之外，黏液中还含有一些多酚类抗氧化成分。
秋葵的黏质可以当成浓稠剂，用来煮浓汤。如果不喜欢它的黏，可以和鸡蛋液混合在一起炒，或者烤秋葵、秋葵酿肉。
2、 这种“毒秋葵”，千万别吃！
即将开花的曼陀罗外观长相和秋葵相似，但却全株有毒，主要化学成分包括黄酮类、倍半萜类、醉茄内酯类、木脂素类、生物碱类等，部分成分会影响中枢神经系统、呼吸系统、心血管系统的正常运行。食用后会出现烦躁、痉挛、抽搐、心率加快、体温升高等中毒症状，严重者还会昏迷甚至死亡，一定要注意，尽量不要随意采摘路边的植物来吃。
来源/人民网科普综合新华网、科普中国、央视新闻
