用刮刀或筷子搅拌，形成面絮的状态，然后将面絮和成一个光滑的面团，期间还需要多次少量加入牛奶，整个过程用到的牛奶总量在80克左右。红茶我用到的是金骏眉，口感醇香，茶香怡人。我是将红茶包入干净的纸中，用擀面杖擀成了碎沫，如果是用茶包的那种，应该就不用再擀了，本身就是碎沫的，大家自行选择就可以了。和好的面团盖上保鲜膜，醒面20分钟到半个小时，不必醒到发面的状态。
将醒好的面团放到面板上，用擀面杖擀开，形成一个厚度约1毫米长方形的薄片，尽量擀的薄一些，这样做出来的饼干口感会更酥脆一些。淡黄色的面片中夹杂着红茶碎，有点像海苔饼*感觉。
用刮刀将薄片切成小方块，或者其他的形状都可以，大家可以按照自己的喜好来切。我是切成的长方形小块，用擀面杖比着，这样切起来方便一些，切出来的小块也更整齐一些。然后用叉子在面片上扎一些小孔，这个过程比较需要耐心，其实也是一个很解压的过程。制作美食就是这样，在耐心中成就美味，当你看到吃到自己亲手制作出来的美食，会感到特别有成就感，一切努力都是值得的。
在烤盘中铺上一层吸油纸，既可以防粘，同时我们清洗烤盘的时候也更加的方便。将做好的饼干坯均匀得摆放到烤盘中，由于在烘烤的过程中，饼干会有一定程度的膨胀，因此每块饼干之间需留一些空隙。避免膨胀后挤压到一起影响发育。烤箱提前160度预热，烤盘送入烤箱中层，上下火160度，烤十五到二十分钟就，饼坯的表面完全变干就可以了。
