烘烤的过程中，饼坯会慢慢地膨胀，颜色会变成稍微有点焦黄的颜色，经过烘烤过的红茶，香味会弥漫到空气中，同时会有一种小麦面粉的原始香味，这是面粉与小苏打共同作用的结果。
刚刚烤好的饼干稍微有点软，需要静置放凉一会儿。晾凉后的饼干，酥脆富有韧性，嚼在嘴里特别脆，红茶的醇香回荡在齿间，越嚼越香。自己在家制作的苏打饼干控制了油的用量，只用到了面粉，牛奶，酵母，食盐，小苏打和红茶，无任何其他添加物质，与外边买的相比，吃起来更加的健康。
【小茉莉有话说】1、红茶的选择大家可以根据自己的喜好选择，另外红茶并不需要碾压得很碎，大一些也没关系，红茶的量也可以根据自己的口味增加或减少。
2、面团和好后，密封醒面二十分钟即可进行下一步的操作，这个过程只是单纯的醒面，使得面团里的各种物资充分融合，不需要发面。
3、切好的饼坯，需用叉子扎一些小孔，这样做的目的是为了增加烘烤过程中的透气性，否则烤出来的饼干会很硬。
4、烤箱烘烤的时间和温度仅供参考，每家烤箱的情况略有差别，大家需根据自己家的烤箱情况，灵活调制，烘烤的过程中也需要随时关注烤箱内的变化。
5、吃不完的饼干可以放入到密封的罐子或袋子中密封保存，避免与空气直接接触，容易变潮，影响饼干酥脆的口感。
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