鱼的营养价值及功效与副作用,鱼的营养价值及功效和禁忌

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-08 04:10:16

我们在平时的生活当中,有很多人不喜欢吃鱼鳔,甚至在宰*鱼的时候顺手就丢掉了,这其实就有点可惜了。

鱼鳔在古代有“海洋人参”之称,与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有丰富的胶原蛋白,能够为人体补充胶原蛋白,延缓皮肤的衰老,是美容养颜的好食材。并且鱼鳔脂肪含量低,吃的时候有嚼劲,滑润浓厚,是非常不错的美食,丢弃实在可惜。

3个部位不宜吃

说完人们不常吃但很有营养的3个部位之后,现在再来说说鱼身上哪些部位不宜吃。

1、鱼胆

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有很多人轻信传言,认为吃鱼胆能够强身健体,能够治病。其实鱼胆的作用和人类是差不多的,主要是分泌胆汁起到消化的作用。

并且大多数鱼的鱼胆是具有一定毒素的,不仅没有营养,不能够养生治病,反而可能会使得人中毒生病,伤害我们的肝脏和肾脏。

甚至个别的鱼类的鱼胆含有的毒素可能会损害人的神经细胞,发生毒害作用。因此,建议最好不要吃鱼胆。

2、鱼鳃

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鱼鳃大部分人一般是不吃的,这一点还是不错的。鱼腮是鱼类用来呼吸和过滤用的,鱼类通过鱼鳃来呼吸水中的氧气并过滤水中的杂质等等。

因此,鱼鳃一般比较的脏,并且如果水质不好,重金属过多,那么这些重金属等有害物质则大多集中在鱼鳃当中,吃了对人体的健康是不利的。

因此,在吃鱼的时候一定要把鱼鳃剔除掉,以免吃下去对人体健康造成伤害。

3、鱼内的黑膜

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鱼内的黑膜也叫腹膜脏层,是包裹鱼内脏的一层膜,一般都比较的黑。这个黑膜是鱼体内最腥臭、泥土味较浓烈的部位,含有大量组胺、类脂质及溶菌酶。

虽然说鱼身上的这种黑膜煮熟后对人体健康危害不是很大,膜之所以黑也是因为黑色素引起的。不过这层膜主要是脂肪堆积的,如果水质不好则比较容易堆积一些污染物,吃了对人体健康不利,因此建议还是要少吃,吃之前最好还是要撕掉。

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