吃蒜有什么营养价值,吃蒜的好处有哪些

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-08 04:02:59

东北的常大伯,今年61岁,此前在体检中查出胃溃疡、萎缩性胃炎,还有幽门螺杆菌。

本来医生建议常大伯尽快治疗幽门螺杆菌,但他却有自己的小算盘:“吃大蒜不就能*菌嘛?还要吃什么药啊。”

于是常大伯开始每顿都生吃几个生大蒜,吃了3个月左右,自我感觉还不错。某天晚上突然剧烈胃痛,到医院却被查出早期胃癌

常大伯悲痛万分,不是说大蒜可以*菌抗肿瘤吗?怎么结果变成这样?

吃蒜有什么营养价值,吃蒜的好处有哪些(1)

医生指出大蒜中虽然有能抑制幽门螺杆菌的大蒜素,但大蒜中的大蒜素含量很少,不吃药的情况下,光吃大蒜并不能消灭幽门螺杆菌。

一、北大研究:长期吃大蒜胃癌死亡风险降低34%,真假?

北京大学临床肿瘤学院院长游伟程团队曾经开展过一项长达22年的对照试验,来评估大蒜补充、维生素补充及幽门螺杆菌治疗对预防胃癌的影响。

研究人员通过对3365名年龄在35-64岁的受试者分析发现,摄入大蒜补充剂能将胃癌死亡率降低34%,幽门螺杆菌治疗能降低38%的胃癌死亡率,而摄入维生素补充剂能降低52%的胃癌死亡率,但大蒜补充剂并不能降低胃癌患者的发病率。

但研究的作者在论文末表示,虽然大蒜补充剂在降低胃癌发病、死亡风险上具有潜在价值。但光吃蒜能不能起到类似大蒜胶囊的效果?一天吃多少蒜可以与其等同?这蒜要怎么吃?这些问题都尚且没有答案,还需要进一步研究。

吃蒜有什么营养价值,吃蒜的好处有哪些(2)

二、长期生吃大蒜不仅*菌还能防癌?医生给出答案

大蒜作为很多人推崇的养生食品,是否真的可以*菌抗肿瘤呢?

郑州中心医院消化内科副主任医师公建庄指出:目前并没有明确的证据能表明大蒜能抗癌,毕竟癌症是多种因素共同作用的结果,光靠食物来抗癌也不靠谱

浙江医院肿瘤科副主任江皓称:抗癌食物其实只是其中含有一些能抑癌抗癌的成分而已,含有抗癌成分与吃这种食物抗癌是两码事

事实上,有些食物的抗癌成分只在某些细胞或动物实验中证实了,而人体环境可比细胞实验或动物实验复杂多了,而且日常饮食的量一般是达不到实验中抗癌成分剂量的。

另外,即便有些食物能降低癌症风险,但也只是患癌的可能性降低了,并不是吃了这种食物就不得癌症了。

吃蒜有什么营养价值,吃蒜的好处有哪些(3)

国家二级公共营养师周凤玲指出:大蒜素遇热会很快分解,因此烹调时不宜久煮、煎、炸、炒。平常吃大蒜想要保住营养价值,最好将蒜捣成蒜泥来食用,并且要在空气中放置10-15分钟,以便更好的产生大蒜素。

但大蒜并不适合所有人吃,下面这五类人建议远离大蒜。

1、肝病患者

肝病患者不建议吃大蒜,因为大蒜性热,刺激性强,肝病患者吃了大蒜以后肝火会更旺,可能会加重肝病

吃蒜有什么营养价值,吃蒜的好处有哪些(4)

2、重病患者

大蒜等食物属于辛辣刺激性食物,食用不当会加重疾病,因此对于重病患者来说,一般不建议大量食用大蒜,以免与药物产生相互作用,甚至影响身体健康。

3、眼病患者

长期大量食用大蒜不利于眼睛健康,因为大蒜可以清窍,食用不当会损伤眼睛,建议有眼病的患者要少吃大蒜。

4、脾虚腹泻患者

生大蒜本身刺激性比较强,对于患者腹泻、非细菌性肠炎的患者来说,食用后可能会刺激肠粘膜充血,导致病情加重。

5、虚弱有热者

《本草从新》中记载“大蒜辛热有毒,虚弱有热者切勿沾唇。”因此,气血虚弱、身体差的人不建议食用大蒜。

吃蒜有什么营养价值,吃蒜的好处有哪些(5)

三、食物抗癌不靠谱,远离癌症,3级预防才是根本

癌症的发生是多种因素共同作用的结果,并不是食用某种食物就能避免的。

人卫健康指出:癌症其实是一种可防可控的慢性病,可以通过癌症三级预防来降低癌症的疾病负担!

国家癌症中心/中国医学科学院肿瘤医院癌症早诊早治办公室主任陈万青教授指出:我国癌症预防主要分为以下三级!

一级预防是指通过改变不健康生活习惯,来去除肿瘤诱因,也被称为病因预防;

二级预防是通过早发现、早诊断、早治疗,来尽早发现并治愈癌症;

三级预防是进入中晚期的癌症,通过正规合理的治疗方法来延长生存期,进行精准个体化治疗。

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很多人追求养生,认为大蒜可以养生*菌,但其实大蒜并不适合所有人吃,有些人吃了大蒜反而不利于身体健康。

通过食用大蒜等食物并不能抗癌,想要远离癌症,可以通过三级预防策略来预防。

参考资料:

[1]《爱大蒜的理由找到了!BMJ:22年国人研究显示,长年吃大蒜,胃癌死亡风险降低34%》.梅斯医学.2022-05-22

[2]《每天生吃几颗大蒜*菌防癌,三个月后悲剧了……》.浙江医院.2022-11-25

[3]《5种被吹上天的"抗癌食物",其实真没啥用!最有用的一招,却被忽略了》.科普中国.2019-12-13

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