Part 3：哪种玉米更适合你？
1、糯玉米VS普通玉米
糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高，且较为均衡，这也和糯玉米甜糯韧滑的特性达成了“表里如一”。
普通玉米直链淀粉、粗纤维含量高，其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低，所以皮会有点硬，有嚼劲儿，没有那么甜糯，但饱腹感更强。
2、玉米加工方式不同，对血糖影响不同
不同的加工方式的玉米对血糖生成指数（GI）不同：玉米面（粗粉，粥）GI为68，玉米糁粥（51.8），玉米片（78.5），爆玉米花（55），煮的甜玉米（55），加工程度低的带皮粒状玉米GI更低。
对于血糖高的人，尽量选择加工程度低，带皮粒状的玉米，如玉米糁粥。
Part 4：玉米的吃法
玉米是谷类中的社交高手，爱串门走亲戚的她，总是不好好的在自家谷类一亩八分地老老实实待着，经常和一些蔬菜一起出现在老百姓的日常餐桌上，一不小心就占领了餐桌的“半壁江山”，一起来看看吧！
1、玉米窝头最传统
玉米窝头、玉米饼子是许多人的回忆，80 年代前，许多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。
当然，现在许多人也做玉米窝头，但此窝头非彼窝头。纯玉米面窝头口感比较粗，现在许多人会加上面粉、牛奶，做出来的就香甜可口啦。
2、玉米糊糊五谷杂粮巧做粥
随手抓上一把将打碎了的玉米，加入糙米、薏米、小米、大豆、红枣等多种食材，加冷水，小火慢熬，美味飘香。一来增加其滋味，二来豆类和谷类营养互补，弥补玉米中赖氨酸缺乏。
3、小小玉米能做菜
用黄瓜、胡萝卜、松子、蜜豆、加上黄灿灿的玉米便组成了“金玉满堂”这道喜庆的菜。
