新鲜的鸡翅根，其颜色一般是呈米色的，或者看起来比较亮白。但如果是颜色煞白，或者是颜色很深，看起来感觉没有一丝血色，那么这样的鸡翅根多半就是不新鲜的，或者是存放很久的。
老于有一次就买到这样的鸡翅根，焯水之后，发现气味都是臭的，而且哪怕是红烧之后，做的口味重点，依然还有一股臭味，最后只能扔掉了。所以，颜色不对的鸡翅根切记不要买。
3、外皮黏糊的不要买
一般来说，每天一大早，超市的理货员就会把超市货架上的各种物料补齐，同样，对于售卖的鸡翅根也同样如此。但是，很多朋友往往都是晚上下班后才去超市进行购买，所以，有些鸡翅根被堆在最外层，这样表面的冰衣就会慢慢解冻，而超市由于空气流动很慢，且温度较高，所以，时间久了这些鸡翅根就会外皮变得黏糊，开始慢慢变质。
所以，在挑选鸡翅根的时候，如果是遇到冰衣已经融化的，要么不要挑，要么就试试它的外皮是不是带有些许的黏液，如果是外皮比较清爽，则证明是刚解冻，这样的鸡翅根可以买，反之，就不建议买了~！
——老于说——
