平菇炒肉平菇味重,平菇炒肉酸酸的咋回事

1、平菇在烹调之前可以先放入食盐*出异味和水分，这样烹调更入味更美味。

2、炒肉片时，要热锅冷油下锅，这样的方式才不会让肉片一下锅就遇高温的热油缩卷起来，肉质吃起来会很柴，不鲜嫩。

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