2.把锅烧热，加入植物油滑锅，油温五成热时放入葱花、蒜片一起爆香，倒入平菇转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来，加入食盐2克，生抽5克，蚝油5克，再倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油美味即成，一道鲜香可口的烧平菇就做好了。
小总结：
1.平菇焯水主要是为了去除杂质和土腥味，加食盐既能入底味又能起到抑菌的作用。
2.平菇炒之前一定要把水分挤干，否则炒出来水汪汪的，影响口感。
3.蒜苗下锅以后不能久炒，否则香味容易散失。
包菜炒饼这道菜简直是上班族的福音，有菜有主食，简单又快速，一道菜就能吃得饱饱的。
1.准备几张洛馍卷在一起切成丝，也可以直接买现成的饼丝来做。
准备一颗包菜，去除根部切成细丝，放入清水中淘洗干净，洗的时候也可以放一点食盐，能有效去除上面的农药残留。
切一点大蒜，再抓入几粒干辣椒备用。
2.把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入切好的饼丝煸炒一会儿，炒出里面的水分，饼丝炒焦、炒酥以后倒出来控油。
3.锅内留底油，放入几粒花椒爆香，倒入蒜片和干辣椒一起翻炒，这一步一定要开小火以免把辣椒炒糊，把辣椒和蒜片的香味炒出来。
把锅中的料渣捞干净，倒入包菜丝开中火爆炒1分钟，包菜丝一定要把水分沥干再下锅，否则炒出来不够清脆，包菜丝塌软断生以后，加入食盐2克，蚝油5克，生抽10克，老抽2克，开大火翻炒均匀，倒入饼丝，最后淋入少许料酒，翻炒入味后即可装盘上桌，一道劲道又入味的包菜炒饼就做好了。
