做好家常菜的诀窍,怎么能做好家常菜

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-09 18:32:20

每天工作一天,很多人在晚上下班时总想吃点美味的,做法简单又易学的。今天就和大家分享5道非常简单的家常菜,简单又快速,营养丰富,搭配均匀,几分钟就能做一盘,吃完还有时间玩会手机,有喜欢的朋友们,下面我们一起学习一下吧。

龙豆角炒肉

这道菜简单又家常,荤素搭配,营养均衡,梅豆角营养也很丰富,比大鱼大肉还好吃。

1.首先,准备梅豆角300克放入清水中,加入适量的食盐抓洗一会儿,把上面的灰尘和杂质洗干净,掐掉两头也把两边的老筋一同扯掉,以免吃的时候塞牙,清洗干净备用。

准备青椒一个,从中间破开也切成细丝备用。

准备里脊肉300克,先切成薄片再切成肉丝放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉2克,料酒10克,老抽3克,顺着一个方向抓拌至肉丝有些黏手,放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分,这样吃起来更加嫩滑,最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟植物油能使肉丝自动散开,以免滑油时粘连

切一点生姜、大蒜、大葱备用,再抓入几粒干辣椒

做好家常菜的诀窍,怎么能做好家常菜(1)

2.把肉丝滑一下油:把锅烧热,多倒一些植物油,油温四成热时倒入肉丝快速用勺子推散,大约滑炒30秒钟,肉丝滑熟以后倒出来控油。

做好家常菜的诀窍,怎么能做好家常菜(2)

3.锅内留底油,油温5成热时,倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒出香味,倒入青椒丝和梅豆角,开中火翻炒2分钟,梅豆角生返青以后,开始调味:加入食盐2克,胡椒粉2克,鸡精1克,白糖少许,蚝油5克,再加入一点清水,倒入肉丝快速翻炒化开调料,最后淋入一点明油提亮色泽即可装盘上桌,一道清脆滑嫩的梅豆角炒肉就做好了。

做好家常菜的诀窍,怎么能做好家常菜(3)

小总结:

1.肉丝滑油时,温度不要太高,时间不要超过30秒,否则容易流失水分,口感不够滑嫩。

2.食盐要等梅豆角断生以后再放,以免出水、口感不够脆嫩。

烧平菇

平菇在我们家庭中很常见,做法也是多种多样,学会这个做法,单炒也是很美味滴。

1.准备平菇500克,切掉根部用手撕成小块,锅内烧水,加入一勺食盐入低味,水烧开以后把平菇放入锅中焯一下水,去除上面的杂质和土腥味,大约焯水30秒钟,平菇汆透以后倒出来用清水多洗几遍,挤干水分备用。

切点蒜苗、大蒜、大葱备用。

做好家常菜的诀窍,怎么能做好家常菜(4)

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