这几天天气潮湿
又到了微生物滋生的季节
如果食物贮存稍为不当
就特别容易「发霉」
讲到食物发霉
好多小伙伴问
春节家里屯的年糕发霉了
还能吃吗
为什么年糕会发霉
一般认为，密度高的食物比较难发霉，年糕质地结实，理论上较难发霉，但事实刚好相反，因为年糕富含碳水化合物，提供充足的营养供霉菌生长繁殖，所以只要提供一个温暖潮湿的环境，食品就会变坏。
好多人觉得年糕发霉
是发财的好兆
所以等到年糕发霉才食用
而且认为只要切去发霉部分
就可以继续食用
那么年糕切掉发霉部分还能不能吃呢？
当然不能吃啦！
年糕发霉是因为霉菌滋生。有的小伙伴觉得丢掉太浪费，会切掉发霉部分再食用。但是，您切去的表面部分只是霉菌的菌丝，但其实周围、甚至年糕里面还有好多肉眼看不到的『霉菌孢子』和菌丝，霉菌孢子无色、无味、无臭，而且当霉菌生成毒素就无法用热力消除。
所以
我们很难用肉眼判断
年糕受到霉菌污染的程度
最安全的做法就是
跟整块年糕讲再见
丢进垃圾桶
以避免误食霉菌
