老醋花生
油炸过的花生米，和老陈醋缠绵共舞后，酥香的味道搭上老醋的酸甜，解腻又清爽。和老陈醋携手相伴，是山西人对花生最高的礼遇。
—05—做成甜品吃
福建泉州人对待花生汤，别有一番匠心。把去皮的花生仁，放入锅中大火煮熟，后改用微火炖。炖好的花生，表面看似完整洁白，用手稍稍一捻，便成为了花生浆。
看似平平无奇的花生汤，实际上好喝爆了！
舀上三两勺花生浆放入碗中，撒上几粒白糖，开水一冲，烂软的花生仁，就能渗出星星点点的油珠，四散飘在乳白色的汤里。看似甜腻的汤，入口却有种夏末秋初的清爽。浓香的花生，甜甜糯糯，刚入口便化在齿间，随即便和甜汤抱在一起，直接滑入腹中。
花生酪
在泉州花溪一带，花生酪是另一种用花生制作的甜品。花生和糯米浸泡后，搅拌打浆，之后过滤掉渣滓，放入锅中小火加热至冒泡。流行在厦门的花生牛奶，有着相同的步骤。若想要不同的口味，也可以添加些葡萄干、蔓越莓干等果干。
怎么吃都好吃的花生，谁能不爱呢？
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文丨莺时
封图 | 图虫·创意
编辑丨徐子钧
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