3、产品用途烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
三、蛋炒饭（生抽）的做法
1、锅里加油，热后，炒蛋，蛋尽量碎，翻炒几下。
2、倒入米饭，与蛋混合在一起炒。关键是要米最好一粒粒分开，蛋也尽量碎，不要粘糊在一起，
3、加香醋，加生抽，加盐。用量根据个人喜好。搞定，好吃又简单。
四、小贴士1、饭不要黏黏糊糊的，炒的时候尽量让米粒之间分开。
2、蛋里面可以加一些盐，不加也可以，看自己喜欢。
3、我喜欢酸一点，所以会多放一些香醋，看个人。
