第二步，准备一个大点的锅，用800毫升水与马蹄、红糖一起煮，直至将片糖煮融化，成红糖马蹄糖水，之后调到最小火。
第三步，用剩下的700毫升的水将马蹄粉调成粉浆，将马蹄粉颗粒充分搅拌均匀，使粉浆细腻，如有必要，可以用网筛过滤下。
第四步，关键步骤，将马蹄粉浆慢慢倒入红糖水中，并用勺子慢慢搅动，一边注入粉浆一边搅拌，使粉浆变成半透明半白的生熟浆，即可关火。注意要小火，要搅拌，锅要大点，易于搅拌，关火后锅的余温还会使粉浆粘锅底，关火后仍需搅动一会。这步做好了，等于成功了八成了。
第五步，准备蒸盘，在底下抹一点点油，将半生熟的马蹄粉浆倒入蒸盘中，尽量将表面抹平，粉浆太熟也不易抹平，所以调粉浆才是关键。有点点凹凸是正常的，用大点的不锈钢圆碟子，这个量可以装下两大碟。
