用马蹄直接做马蹄糕可以吗,新鲜马蹄能做马蹄糕吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-11 08:31:59

用马蹄直接做马蹄糕可以吗,新鲜马蹄能做马蹄糕吗(1)

以糖水拌合马蹄粉蒸制而成。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。口感甜蜜,可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

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用料

做法步骤

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1、①马蹄粉和生粉加500g的水搅拌,有条件的可以过筛一下颗粒。

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2、②850g的水和黄片糖一起煮,把糖煮到完全融化。

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3、③关火后,倒入4分1的马蹄浆快速搅拌,有点粘稠的样子。

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4、④再把糖水浆慢慢倒进马蹄浆,一边倒一边快速搅拌,把切好的马蹄片倒进去搅拌均匀。

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5、⑤模具要刷油防沾,大火蒸20分钟,凉透了再吃。

小贴士

①做马蹄糕的关键是冲浆这个步骤,一定要快。 ②凉透后放冰箱冷藏吃起来会更Q。 ③黄片糖和马蹄真的是绝配,香甜。

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