2、接着往面盆中加入220-230克左右的清水,先用筷子把面团搅拌成面絮,然后下手揉面,揉成稍硬的面团后盖上盖子进行醒面15分钟;15分钟后再次揉面,把面团中的盐、糖和小苏打完全揉匀;然后盖上盖子再次醒面30分钟,使面团松弛和醒发。
3、面团醒好以后放在案板上,用擀面杖擀成一角硬币厚度的面片。
4、把擀开的面片再切成如图的长条状,然后两两叠在一起。
5、把叠起来的面片上下对折起来,在中间切上一刀(如下图)。
2、接着往面盆中加入220-230克左右的清水,先用筷子把面团搅拌成面絮,然后下手揉面,揉成稍硬的面团后盖上盖子进行醒面15分钟;15分钟后再次揉面,把面团中的盐、糖和小苏打完全揉匀;然后盖上盖子再次醒面30分钟,使面团松弛和醒发。
3、面团醒好以后放在案板上,用擀面杖擀成一角硬币厚度的面片。
4、把擀开的面片再切成如图的长条状,然后两两叠在一起。
5、把叠起来的面片上下对折起来,在中间切上一刀(如下图)。
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