4. 在炒锅中加入足量的清水，开大火烧水。等水烧开了，给水中加入一勺子食盐，再倒一点食用油进去，然后把蒜苔段放进热水中，再把胡萝卜片也放进去，用漏勺搅动几下，将它们进行焯水。
5. 焯水时，要用漏勺搅动锅中的食材，让它们受热均匀。等锅中的水烧开了，再将蒜苔和胡萝卜煮一会儿，直到将它们煮至断生。断生后，用漏勺将蒜苔和胡萝卜捞出来控水，然后，放进凉水中进行降温。
6.不要关火，把泡好的木耳也倒进热水中，给焯水一遍。用漏勺搅动锅中的木耳，让它在沸水中不停的翻滚。等木耳煮熟了，先关掉火，用漏勺将木耳捞出来控一下水，然后放进盘子里。
7. 准备一个大一点的盆子，把木耳给到进去。接着，把泡在凉水的蒜苔捞出来控一下水。取出一根蒜苔，用手指头将蒜苔撕下一条，放进盆子里面。把所有的蒜苔都撕成丝，全部放进盆子里。
